烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。我國有著悠久的烘焙歷史和各種南北風味烘焙食品。得益于國內旺盛的烘焙產品需求，*烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢。烘焙行業發展勢頭強勁行業規模不斷擴大，企業發展迅速，在食品原輔料漲價的前提下，仍然保持了規模效益的快速提高。近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠超過食品工業的平均速度，我國烘焙食品業已進入快速增長期。隨著*各項政策從經濟高增長逐漸向民生傾斜，*消費者的消費能力和消費水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮化浪潮必將推動以食品為主的快速消費品市場規模不斷擴大和升級，從而有力地推動烘焙產業的快速發展可以預見的是，烘焙產業作為大食品行業較高端的產業集群，在未來的幾十年內都將呈現出高速的發展勢頭。數據顯示:2012年6月末，我國規模以上焙烤食 品制造工業企業達1081家，行業總資產達億元，同比增長%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業企業實現主營業務收入達 839億元，同比增長%;實現利潤總額達億元，同比增長%。2012年上半年，我國規模以上焙烤食品制造業累計實現工業總產值 達億元，同比增長%;全行業累計實現工業銷售產值達億元，同比增長%，其中，累計實現出口交貨值達億元，同 比增長%;我國焙烤食品制造業的產銷率達99%。
義烏新火焰西點烘焙教育培訓，是浙江金華地區*。權威，專業的西點，面包，蛋糕，韓式裱花，翻糖蛋糕，甜品，奶茶，烘焙教育培訓機構，義烏校區始創于2014年，坐落在義烏交通便捷的副食品市場。
2年來，新火焰人秉承;踏實，堅持，付出，感恩:的企業精神，致力于烘焙行業培養更多優秀技術人才，兩年來為烘焙行業培養了1000余名烘焙人才，就業率高達98%以上，校區有多名優秀教師任教，其中高級職稱教師6名。中級職稱教師2名。助理教師4名。教學中注重培養扎實的理論功底，及超強的動手能力，為了滿足烘焙行業的需求，2015年成立臺州新火焰校區
新火焰注重培養學員:德 。意 。體 。志 :用心培養每一位學員。用心創造每意件藝術產品，是辦學的宗旨，我校常年招生 ，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入新火焰大家庭，為您的烘焙夢助力加油！
常年開設:
一。西點培訓班 學習內容【曲奇 葡萄酥 中原宮廷核桃酥 意大利青檸 卡布基諾 蛋黃餅干 戚風蛋糕 芝麻餅 老婆餅 蛋黃酥 巧克力戚風蛋糕 蜂蜜千層蛋糕 原味海綿蛋糕 哈雷蛋糕 養生紅棗蛋糕 千層酥 蝴蝶酥 椰柳條 菠蘿泡芙 蔓越莓餅干 】
二。面包培訓班 學習內容【面包原理 面團攪拌 調理面包 面包發酵原理講解 1，圓類（葡萄餐包 墨西哥面包 菠蘿面包 奶酪面包 椰子貝貝 蛋黃貝貝 毛毛蟲 肉松包 香芋面包 豆沙包）2.吐司（ 熱狗面包 辮子面包 全球小麥 全麥北歐 椰子吐司 豆沙吐司 大吐司 ） 硬質面包（法棍 三明治 奶香片 ） 重油面包 （大牛角 小牛角 甜甜圈）】
三。蛋糕培訓班 學習內容【1.戚風蛋糕（戚風蛋糕胚 巧克力蛋糕） 海綿蛋糕（蜂蜜千層蛋糕 海綿底）3.重油蛋糕(哈雷蛋糕 養生紅棗蛋糕)】
四。翻糖蛋糕培訓班 學習內容【翻糖蛋糕的概念講解 翻糖的基本手法練習（揉團、搟壓、搓圓、搓長條、搓圓錐、壓模、嵌模、花邊模、搟薄片、切割、捻龍須、包糖皮、圓直形、圓弧形、正方形、心形、潤色 上素（膏）、上色（噴）粉）翻糖膏制作精修課:常用裝飾品制作:字牌、 蝴蝶結、草莓、玉米、香梨 、小壽桃、金園寶、童鞋、高根鞋、辣椒、花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、雞蛋花、牡丹花、絹花、菊花、馬蹄蓮、水仙花、非洲菊。公仔制作:卡通:叮當貓、KT貓、憤怒小鳥、小豬、企鵝、小黃鴨、人物:新郎、新娘、蜘蛛俠、奧特曼、小女孩，蕾絲花邊的制作經典及制作詳解、保存、使用、等。餅干，翻糖餅干:翻糖餅干、翻糖杯糕:小熊、狐貍、小黃人。糖霜餅干:糖霜餅干制作、手工蕾絲、同心、可愛腳丫。棒棒糖，棒棒糖心制作、巧克力棒棒糖、翻糖棒棒糖。】
五。奶茶培訓班 學習內容【一、奶茶奶茶的理論 2、港式奶茶 3、伯爵奶茶 4、冰奶茶制作，講解 。紅茶、臺式珍珠奶茶。皇家奶茶，】
六:韓式裱花培訓班: 學習內容【（1）韓式裱花蛋糕講解 制作韓式裱花蛋糕工具設備的認識 制作韓式裱花蛋糕所需原料的認識 （2）紙杯蛋糕。戚風蛋糕胚子 海綿蛋糕胚 重油蛋糕胚子 韓式奶油霜 意式奶油霜 法式奶油霜 英式奶油霜 美式奶油霜 透明奶油霜（3）韓式裱花基本手法練習 抹胚常見問題講解 線條 花邊 文字 裱花丁運用講解 各種花式手法練習 潤色 上素 上色 噴粉 （4）韓式裱花高級進修 顏色理論講解 審美及顏色搭配技巧 布局審美 蛋糕布局審美理論講解 整體蛋糕創作構思 紙杯蛋糕裱花 俄羅斯裱花嘴運用 豆沙裱花 韓式豆沙裱花奶油霜及顏色調配】
七。創業全科班 學習內容【生日蛋糕裱花課程 西點專業課程 面包專業課程 一．1、胚底（原味蛋糕底）2、奶油（奶油的攪拌）3、基本胚型（直胚，弧形胚，心形胚，方形胚、歐式水果胚（刮片抹胚，沿邊刀推，沿邊刮刀推，刮圓球，陶盤，刮貝殼）5、花體字練習（生日快樂中英文，壽繁體，壽草體）6、花邊（貝殼邊，毛毛蟲，麻花邊，波浪邊，云朵邊，樹葉邊，裙帶邊，吊邊，花籃邊，壽桃邊，玫瑰邊，拉絲）7、葉子（藤條，小樹葉，大樹葉，長葉）花卉的做法（玫瑰花，五瓣花，火鶴花，牡丹花，百合花，康乃馨，菊花，向日葵）花卉的上色:色素（全色，上夾色，中間夾色）噴粉:（邊緣過度色，中間線條色）10、動物奶的應用:動物奶的理論，動物奶的打法，可麗餅，班戟，雪媚娘，木糠杯，盆栽，水果杯，大白節慶蛋糕（仙鶴，松樹，壽星公，壽星婆，圣誕樹，圣誕老人）、巧克力（巧克力的講解，心形，樹葉，籬笆，線條，方形，三角形）慕斯（原味慕斯，藍莓慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯，提拉米蘇，慕斯的要點講解）、水果切法（蘋果，葡萄，芒果，草莓，圣女果）二、西點專業班課程:1、泡芙（天鵝泡芙）、時尚餅干系列（曲奇，葡萄酥，芝麻酥，中原宮廷核桃酥，芝麻片）酥餅（南瓜餅，老婆餅，老公餅）戚風蛋糕（蛋糕胚，天使蛋糕，巧克力蛋糕，抹茶和風，咖啡蛋糕）海綿蛋糕（千層蛋糕，海綿底）重油蛋糕（哈雷蛋糕，養生紅棗蛋糕）起酥（千層酥，蝴蝶酥，果醬酥，葉柳條）起酥（千層酥，蝴蝶酥，果醬酥，葉柳條）西式小茶餅（奶油曲奇，花體字練習，核桃酥，手指餅）三、面包專業班課程:面團基本手法（滾圓，卷棒，橄欖球）。理論（面包基本理論講解）面包餡料（泡芙，奶香椰絲，菠蘿皮，墨西哥，沙拉醬，理論（面包原料講解）。豆沙包，香芋面包，熱狗面包， 辮子面包,全麥小球）理論（面包理論高級講解）吐司（椰子吐司，豆沙吐司，大吐司）硬質面包（法棍調理面包（三明治，奶香片）重油面包（北歐核桃，小牛角，羅宋】
八．咖啡培訓班 學習內容【一、意式咖啡 理論（咖啡理論知識講解）espresso 康寶藍 瑪琪雅朵 布雷衛 漂浮咖啡 二、花式咖啡（熱）、摩卡卡里恩帝 玫瑰咖啡 維也納咖啡 愛爾蘭咖啡 焦糖拿鐵瑪琪朵 阿英加朵 花式咖啡（冰） 康寶藍卡布基諾 拿鐵 卡布基諾 摩卡 焦糖瑪奇朵 美式咖啡 特調咖啡（無酒精） 冰咖啡 特調冰咖啡 法拉沛 】
九．甜品培訓班 學習內容【甜品（港式甜品） 1、西米露2、金枝玉葉3、楊枝甘露 4、雙皮奶 5、椰香西米糕6、牛奶布丁。小甜品1、芒果撈2、繽紛果撈3、仙草奶凍4、奇異酸奶芭5、芋圓丸子雪糕】
常用裝飾品制作:字牌、 蝴蝶結、草莓、玉米、香梨 、小壽桃、金園寶、童鞋、高根鞋、辣椒花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、雞蛋花、牡丹花、絹花、菊花、馬蹄蓮、水仙花、非洲菊公仔制作:卡通貓、KT貓、憤怒小鳥、小豬、企鵝、小黃鴨、人物:新郎、新娘、蜘蛛俠奧特曼、小女孩
教學特色:授課方式:
（1）全日制專業一般每天上課，老師手把手面對面教授。每天練習的材料也由老師統一配發，課程安排由簡到繁，循序漸進，全日制突出特點就是上課與練習同步進行，老師隨時進行輔導，因此特別適合零基礎的人學習。
（2） 半工半讀制由于上課時間有限，因此安排一周六天學習時間，因此教師講解與練習安排不在同一時間進行。兩天完成一個課程內容。課時比全日制加長一半，因此適合不能脫產的人員參加學習。
（3）教學中95%實操課練習，所以材料都是真材實料，真正做到學以致用
（4）為每位學員建立技術檔案，結業后頒發證書
（5）學員畢業后*推薦工作，就業率高達90%以上，幫助學員順利進入蛋糕烘焙行業。
（6）成立專業創業指導小組。為結業創業學員免費提供技術支持。原料采購及供應商聯系。
報名所需要的材料:
1、身份證復印件1張正面
2、一寸照片兩張（紅底）
3、報名時須填寫學員檔案表格
上課制度及時間安排:
全日制:早8:00_中午11:30 下午1:30—5:30
半工半讀:可以選擇早上來、下午來、周六周末都可以。學校每周星期一休息，星期二到星期天正常上課
地址:義烏市副食品市場東3號門對面（工商銀行7樓）
乘車方式1、從義烏火車站乘坐803路公交車到【恒源祥物流中心】下車步行至農貿城副食品市場東三號門對面即可。
2、從義烏江東客運站步行至義烏江東客運南站，乘坐義烏101路在【臨時停靠站】下車，步行至義烏副食品市場東三號門對面即可。
3、從義烏南方聯乘坐公交101路在【農貿城】站下車，步行至副食品市場東三號門對面即可。
4、臺州校區:臺州市路橋區。珠光街197號（5）樓，育才幼兒園旁
乘車路線:公交9505至珠光街路口，步行公里，即到
