椒麻雞火鍋這是個以酒精加熱，單人食用的不銹鋼小火鍋，鍋底里有幾片椒麻雞肉，旁邊是一碟調料，服務員先把湯料加在鍋里，點燃酒精，然后放進蔬菜、羊肉片等，待湯料煮開后即可食用。，新鄉匯香源研發這類火鍋歷時2年，使用了20多種配料，還專門去內地先進企業參觀學習；為了讓新疆人吃了火鍋不上火又增添營養，他們幾經修改配方，還專門請教了依然健在的老一輩回民廚師......現在這個火鍋店里，共有六個品種，除了椒麻雞火鍋外，還有豆類，菌類，魚類，羊脊骨和羊肉類五種
營養價值:
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質*的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是*人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一
新鄉匯香源小吃培訓中心
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負責人:余老師

乘車路線:河南省新鄉市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到設有商務用車，電話預約，免費接送學員