云南過橋米線培訓|過橋米線培訓武漢哪家最正宗|過橋米線培訓學校
英佳爾餐飲創業培訓基地是*指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創業培訓基地，在*省會城市都開設有分公司，行業領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。
一、過橋米線簡介
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，*加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
過橋米線 米線是云南*風味特色的著名食品,也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致,涼、燙、鹵、炒,加上數不勝數配料可謂五花八門，花樣百出，令人眼花繚亂，其風味、口感更是各具特色。
三 培訓內容
培訓內容
肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等
學 費
1280元，包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
學習時間
不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般4天，根據個人掌握情況而定。
培訓課程
①米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。
②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。
⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。
⑥涼拌菜制作方法。
特別優惠
贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術。
樊朝麗:現年45歲，高級面點師。2005年2007年在西安天鼎大酒店接受酒店的安全禮儀、廚房技術、廚房分類管理制度的培訓；1995年至1998年在西安大通漁港任面點主管，主要產品有岐山面、戶縣軟面、牛肉面、水餃、水煎包子、荷葉餅等30多種小吃；2005年至2009年在西安天鼎大酒店任面點主管，主要產品有圪瘩湯、餛飩、各種包子、陜西哨子面、楊凌蘸水面、羊血饸饹、菠菜面、時蔬麥飯、雞蛋餅、水煎包、糯米涼糕、糥米糍耙、鹵面、菜團、手撕餅、玉米餅、菠菜餅、南反餅、肉夾饃、鍋盔辣子、菜盒、鍋貼、煎餅、榴蓮酥、蛋撻、黃橋酥、涼皮系列等50多種。2010年至2012年在西安凱撒宮任面點主管，新品有鴛鴦卷、糥米糍耙、三色麻什、蒸餃、土家醬香餅、辣子涮羊血等新品；2013年至2015年在西安錦城印象任面點主管，主要產品有陜西小吃和四川小吃，其中有四川擔擔面、紅糖糍耙等新品。
她工作責任感極強,對自己要求嚴格,講衛生。與同事能夠和睦相處,溝通能力強。
喜歡發掘新的小吃品種菜系,出品色、香、味、形、、器面面俱到，深受顧客喜愛。有餐飲店管理、膳食管理工作經驗，指導開店，帶店服務讓新店終身受益。
湯桂華:*中式烹調師高級，從業20年，現在英佳爾教授秘制牛肉面、魚鮮粉面、特色粉面、酸辣粉、陜西面食等，主管公司粉面技術和市場的研發；湯老師來自陜西，愛人湖南長沙人，兩家世代經營粉面生意已經有百余年歷史，在*20多個城市開有分店，客源穩定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南牛肉粉面湯的優勢和陜西面食中面的特色，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，以教學為主，所教授學員成功率極高，看著學員學業有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項工作作為自己終生事業。
徐桂梅:面點師二級，陜西商南人，現年50歲，從事面點行業25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、*食堂工作過，技術全面，經營經驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點，善于融匯創新，制作產品總能受到顧客歡迎。
小組成員:湯宏盤、湯桂華、唐耿雄、樊朝麗、徐桂梅、張雄華、向少平、萬克忠
英佳爾餐飲創業培訓基地是*指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創業培訓基地，在*省會城市都開設有分公司，行業領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。
武漢總部占地3000多平方，有50多位來自*各地的特色餐飲技術培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創業的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關行業的技術培訓名師，保證學員學習到最正宗的技術和受歡迎的口味！并全程免費指導您開店！
項目培訓詳詢:徐經理
英佳過橋米線培訓基地
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）
長沙過橋米線培訓地址:
長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層
西安過橋米線培訓地址:
西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）
