熏肉大餅培訓內容:

                  1:面粉的選擇，面的和制，餅的制作技術

                  2:肉的選擇處理技術，熏肉技術，熏豬頭肉、熏煮心、肝、肺、大腸、肚子、五                   花肉等

                  3:精確比例配方，卷制技術
 
 既然是熏肉大餅，那么熏肉是必不可少的。購買熏豬肉時需要特別注意兩點:首先必須是熟熏豬肉，因為我們需要把切片后直接夾餅食用，其次，需要看產品是否是自然熏制，市場上不少熏制風味其實是來自香精，而并不是自然熏制過程。
 
   肉是大塊兒、大塊兒地熏，熟成后更是大片、大片的切，色澤紅潤、肥而不膩、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老湯入面、包酥的大餅直接進油鍋里炸，表皮金黃，外面焦得掉渣、里面酥得層層疊疊。掀開就像書頁的餅層，蘸上農家面醬，夾上大蔥、裹上熏肉，不拘細節，一份豪爽吃在心里頭。

匯香源教學八大保障體系:
1、我校是由社保局、勞動局、再就業局等聯合批準的定點扶貧培訓基地；
2、簽訂入學合同，嚴格遵章教學，一次性收費絕無其他任何雜費；
3、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業經驗，畢業后均能熟練操作；
4、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”；
5、學習各項技術均為包教包會，學不會不收任何費用，保證能學到真本事；
6、學期沒有限制，畢業時間由學員自己決定；
7、學員畢業后均能享受開店指導、店面設計、經營策略等免費業務咨詢；



新鄉匯香源小吃培訓中心
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負 責 人: 余老師

乘車路線:河南省新鄉市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到