云南怪味雞塊是一道漢族特色小吃，口感里嫩外酥。怪味又稱百味，云南怪味雞塊，咸、甜、麻、辣、酸、香各味俱全，又互不壓味，散發出一種特殊的味道。怪味雞是用鮮嫩的雞腿肉，用大蔥、八角、肉桂、花椒、麻椒、姜片、料酒、孜然粉等多種香料腌制，經過油炸，再撒上芝麻、蒜末、孜然制作而成，吃過后唇齒留香。
雞肉肉質細嫩，蛋白質的含量比例較高，而且很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉還富含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是*人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 怪味雞塊選用上等雞腿肉，是整只雞中鐵含量最多的一部分，營養美味全都有。 
   街邊流動小吃培訓項目:
   1、土家醬香餅 2、布袋饃 3、月亮饃 4、轟炸大魷魚 5、云南怪味雞 6、里脊肉餅 7、炒河粉 8、冰糖葫蘆 9、麻辣爆肚 10、重慶酸辣粉 11、重慶串串香 12、南京鴨血粉絲 13、卷涼皮 14、千里香餛飩15、小籠包子 16、臘汁肉夾饃 17、鐵板燒系列 18、油炸串系列 19、烤冷面  20、烤面筋 21、雜糧煎餅

匯香源教學八大保障體系:
1、我校是由社保局、勞動局、再就業局等聯合批準的定點扶貧培訓基地；
2、簽訂入學合同，嚴格遵章教學，一次性收費絕無其他任何雜費；
3、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業經驗，畢業后均能熟練操作；
4、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”；
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新鄉匯香源小吃培訓中心
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負 責 人: 余老師

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