學(xué)習(xí)內(nèi)容:
【咖啡高級(jí)班】
一、高級(jí)咖啡壺使用與產(chǎn)品制作（含基礎(chǔ)咖啡壺的應(yīng)用）:摩卡壺的使用與制作、皇室咖啡壺、比利時(shí)咖啡壺的使用與制作、冰滴壺的使用與制作等等
二、咖啡拉花:郁金香圖形、天鵝圖形、香草拉花、動(dòng)物拉花、創(chuàng)意拉花等 
三、花式咖啡裱花:線條練習(xí) 文字練習(xí) 花卉練習(xí) 動(dòng)物練習(xí) 3D動(dòng)漫圖案練習(xí) 
四、花式咖啡撒花 
五、花式咖啡分層 
六、創(chuàng)意花式咖啡:玫瑰情懷咖啡 抹茶冰咖啡 魔力咖啡 綠薄荷咖啡 焦糖瑪奇朵冰咖啡 沖繩紅糖冰咖啡 西班牙咖啡 維也納咖啡 皇室咖啡 榛果咖啡 奶油酒咖啡 法式香草咖啡 
七、奶茶飲品、各類水果茶的制作
八、水果拼盤，西瓜皮草花雕刻的方法 
九、調(diào)酒知識(shí):洋酒知識(shí)介紹，葡萄酒知識(shí)介紹 
十、雞尾酒配方與制作:經(jīng)典雞尾酒的制作、紅粉佳人制作，天使之吻制作，性感沙灘制作，青草蜢制作，新加坡司令制作，大都會(huì)制作，綠色尤物制作，天堂之吻制作，美態(tài)制作，黑俄羅斯制作
十一、特飲:雜果賓治制作，波斯腳制作，繽紛莓果園制作，水晶之戀制作中，草莓狂想曲制作。 
十二、咖啡飲品成本核算，吧臺(tái)報(bào)表制作與管理 
十三、咖啡實(shí)體店實(shí)訓(xùn) 
十四、咖啡市場(chǎng)調(diào)查 
十五、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) 

【中級(jí)班】
一．咖啡文化，咖啡的起源及歷史，咖啡豆品種介紹及產(chǎn)地 
二、吧臺(tái)用具物料認(rèn)識(shí)及使用方法 吧臺(tái)工作流程 
三、咖啡壺的使用方法 
四、單品咖啡制作:巴西咖啡制作，曼特寧咖啡制作，藍(lán)山咖啡，摩卡咖啡，耶加雪菲咖啡，炭燒咖啡制作，哥倫比亞咖啡等品鑒與制作
五、半自動(dòng)咖啡機(jī)操作方法 
六、意式特濃咖啡萃取練習(xí) 
七、奶泡打發(fā)技巧練習(xí) 
九、拉花基本功練習(xí):桃心圖形拉花制作 樹葉圖形拉花制作
十．意式拉花咖啡:桃心，樹葉，雙桃心雙樹葉，郁金香，天鵝，小貓，小狗，兔子，猴子等
十一．全自動(dòng)咖啡機(jī)操作 
十二．美式咖啡制作 
十三．意式特濃咖啡制作 
十四.經(jīng)典花式咖啡:愛(ài)爾蘭咖啡，卡布其諾咖啡，冰泡沫咖啡制作，拿鐵咖啡制作，冰拿鐵制作，摩卡咖啡制作，冰摩卡咖啡制作，瑪奇朵咖啡制作，焦糖馬奇朵制作，愛(ài)爾蘭咖啡制作，花式冰咖啡等品鑒與制作
十五.冰飲冰茶制作:西瓜冰沙制作，香芋冰沙制作，香草奶昔制作，草莓奶昔制作，芒果雪泡制作，水蜜桃雪泡制作，熱奶茶制作，凍奶茶制作，檸檬茶制作，凍檸檬茶制作。