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      授課機構: 深圳市旺源豆制品培訓有限公司

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      課程介紹

      發布日期:2016-07-13 11:04

      深圳龍崗烤魚培訓中心萬州烤魚做法諸葛烤魚技術學習
      晚清年間,重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女,所以只授了她一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節,父親臥病在床,不能上灶,就命女兒做些普通菜草草過年,誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐,技驚四座。其中,尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。原來,此女一直潛心廚藝研究,平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜,為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得,便在原葉家菜的基礎上融入了自己的心得,形成了獨具匠心的新配方。自此,父親發現她極具廚藝天賦,遂改變家規,將烹飪技藝逐一傳授,并把自家引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。 
      1920年,此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家,隨夫姓韓,后來當地人都稱她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨特的燒烤配料秘方,韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結合起來,延用先烤后炒的方式,將烤魚進一步改良,而炒菜和燒烤這兩個配料秘方也成了做好烤魚的關鍵。 
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      培訓項目:各種常見小吃:包子、餃子、油條、豆漿、粉面等,各種地方特色小吃套餐:重慶面莊、沙縣小吃、四川麻辣燙、廣式燒臘、港式甜品等,另外也有全套各種豆制品培訓:老豆腐培訓、油豆腐培訓、豆腐串培訓、客家豆腐培訓等,還有豆芽培育技術等等幾百種培訓項目供您選擇!如果在以上介紹里沒有看到您想學的項目,可以咨詢我們,更多特色項目正在等著您!!

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