櫻花蛋糕，看上去就覺得美美噠，都很舍不得吃呢！這種櫻花慕斯蛋糕征服了一大票小美媚們的心。今天我們就來看看這個即漂亮又美味的櫻花慕斯蛋糕怎么制作的吧！

  哦，對了！嘿嘿，櫻花這種花其實不只看上去好看而已，而且還可以美容養顏哦！

主料: 慕斯糊:奶油奶酪125g 、淡奶油125g、牛奶90g 、細砂糖30g、吉利丁片2片 、冷水60g、戚風蛋糕片2片

 輔料: 鏡面層:櫻花16朵、 吉利丁片1片、冷水150g、 細砂糖15g、檸檬汁幾滴

  步驟

 1. 提前將櫻花在涼水中浸泡。

 2. 事先烤好一個戚風蛋糕備用。

 3. 奶油奶酪切小塊放入盆中，隔熱水用手動打蛋器攪打均勻，使其變的光滑無顆粒。

 4. 加入細砂糖，繼續攪打均勻。

 5. 分2次加入牛奶，攪打均勻。

 6. 吉利丁片放入冷水中軟化。

 7. 將軟化好的吉利丁片隔熱水融化成液體狀。

 8. 將吉利丁液倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

 9. 淡奶油倒入盆中，隔冰水用電動打蛋器打發至出現紋路即可。

 10. 將打好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀攪拌均勻，奶酪糊就算做好了。

 11. 把烤好的戚風切成2個厚度一樣的蛋糕片，先將一片蛋糕片置于模具底層，倒1/2的奶酪糊，用刮刀抹平表面。

 12. 將第二個蛋糕片用刀子在其四周劃掉一圈，使其比模具略小，這么做是因為這個蛋糕一定要被奶酪糊全部包住比較好看。

 13. 倒入剩余1/2的奶酪糊，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏4小時或冷凍2小時。

 14. 將櫻花擺放到冷凍好的蛋糕上，同時制作鏡面水。先將吉利丁片涼水軟化后隔熱水融化成液體，加入細砂糖和檸檬汁攪拌均勻，緩慢倒在蛋糕表層。鏡面水倒入的過程中，櫻花的位置可能會偏移，可用牙簽稍稍調整。

 15. 再次放入冰箱，冷藏3小時，脫模即可

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