近年來，隨著我國社會經濟的發展和人們生活水平的提高，食品安全、營養與健康、營養與保健、營養與康復已經成為社會新的需求。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養師的參與；在日本，每330人就擁有一名營養師，日本法律規定，100人以上食堂必須配備1名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的倍。而我國每50萬人才有一個營養師，可見從事營養工作的人才奇缺，而素質高、經驗豐富且獲得*的中高級營養工作人員更是匱乏，另一方面也說明營養師職業的前景十分廣闊。即將出臺的《*人民共和國營養條例》規定:“所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師”，據此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養師的指導下，共同完成食譜的搭配、調理與調整等工序，以保證用膳者的合理營養搭配。已經頒布的《直銷法》對從業人員也做了嚴格的持證上崗要求，規定只有持有營養師或醫師資格的從業人員才可以銷售保健品。營養師是從事營養評價、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學的特殊職業者，包含營養保健、營養康復等。

營養師培訓學習內容

　　基礎營養學、臨床營養學、中醫基礎理論、中醫飲食調補理論、中醫營養評價、食品衛生學、特殊人群的營養、各類食品的營養價值、營養專題教育、營養計算軟件的應用、營養師就業創業指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。

營養師培訓報考對象

醫護人員、藥師、中*衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業技術和管理人員、社區保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營養配餐人員，以及關注健康，追求高質量生活的各界人士。