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配料:干辣椒2000克、郫縣豆瓣400克、生姜200克、獨蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香葉10克、公丁香5克、蓽撥10克、化豬油500克、生菜油5500克
做法:1干辣椒節入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸)，制成糍粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(或絞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油煉熟后晾涼。

2大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉小火用鍋鏟翻炒約小時至水氣將干時，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續炒約半小時，至香味溢出且色呈棕紅時，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無渣紅湯火鍋基礎底料。
魚火鍋采用46味中藥、香辛料和28種專用調輔料依民間養生配方經數十道加工工序秘制數十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。*植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發胖;同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節口味的變化。
頂正魚火鍋味道正宗，教學流程如下:先是材料的選擇，魚的選擇，配料配菜的選擇，魚的腌制，魚的刀工擺盤，炒料，碗碟等等。
成都頂正真誠扶持創業:隨到隨學，不限制學習時間，包學包會，一對一教學。
乘車路線:一環內，緊挨火車北站、茶店子等，交通便利，56路，4路，109路，37路，62路、42路等可以直達。

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