公司簡介:

武漢味起源飲食文化傳播有限公司有1000余平方的教學場地，本中心專業針對創業者高水平開店培訓。采取一對一，一人一臺操作間與店內操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的*大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰經驗。我們不僅僅教你*各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。

學校網站:

課程詳情:/proshtml/

項目介紹:

北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業的。至今也有130多年歷史了。 

北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。后經味起源多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質鮮嫩，色澤金黃。凡購買食客贊不絕口！

產品特點:

北京烤鴨特點；“北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。

培訓詳情:

培訓類容
北京烤鴨、香酥烤雞整套制作流程
 
培訓費用
2280元，包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。
 
培訓課程
1.鴨（雞）子的選擇
2.鴨（雞）子的處理要點
3.鴨（雞）子的腌制技巧
4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5.烤鴨（雞）爐的使用方法
6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
8.烤鴨（雞）片皮的技術
 
學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般4天左右，視個人情況而定。
特別優惠
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計。
3、味起源所有項目，學兩項送兩項
★★結業安排:公司免費安排學員到實體店實習，也可免費介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開店！！！ 
★★本公司是*指定創業再就業培訓單位。凡在本公司培訓學員，憑公司證明可在當地省人力資源與社會保障廳領取2000元創業補貼!