南昌水餃培訓(xùn):
水餃?zhǔn)悄戏奖狈蕉家缘氖澄铮蔷哂?特色的食物。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團(tuán)，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的長(zhǎng)條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開(kāi)，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過(guò)來(lái)凸面朝上）順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘黏。
可素、可甜可咸，制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。水餃的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合*色香味飲食文化的內(nèi)涵。*各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

南昌水餃培訓(xùn)流程:
1.各種原材料的認(rèn)識(shí)；
2.設(shè)備、原材料的選購(gòu)；
3.餃子皮的搟制；
4.各種餃子餡的調(diào)制；
5.水餃的包法培訓(xùn)及水餃的烹制方法。

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一、請(qǐng)廣*員先考察，實(shí)地參觀；
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四、確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對(duì)一教學(xué)，手把手教學(xué)。
五、確保學(xué)習(xí)時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì)為止，并簽包會(huì)包給配方的合同；