上海學包子/學湯包哪里好/金師傅小吃培訓 

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      湯包，顧名思義，是一種包子，但是里面是有湯的，和小籠包的區別在于，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

相關區別

      小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種:1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵面粉做。

     湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種:1.大湯包。2.小湯包 就是個子不同而已。

相關習俗

      吃湯包（即餛飩）為紹興新昌特殊習俗，原來，新昌過端午節也吃粽子，有“吃過端午粽，還要凍三凍”之諺。相傳明朝年間新昌連年干旱，百姓要求赦免錢糧。欽差來查，恰遇端午，縣官通知各家都吃面片湯過節，遂準免糧，后轉化為湯包。

       包雪白晶瑩，皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，還以為湯汁是用針筒注射進去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選上等新鮮豬肉皮、農村散養的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統工藝結合新的科學技術經六個小時的熬制才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心，才能滿足現代人的口味。湯包皮薄如紙，在搟皮時要求四周要薄，中心要比四周略厚。 

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