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餐飲行業為我國第三產業的支柱產業， 今年來，我國餐飲行業年增長速度超過12%， 據權威數據顯示：中高收入*平均268人就擁有一家餐館， 而我國現約2000人有一家，這說明*餐飲市場遠未飽和。

在餐飲行業中，連鎖企業倍受投資者的青睬。 據不完全統計，近70%的連鎖餐飲品牌正準備獲得風險投資， 而其中休閑飲品類占較高的比例， 因為其消費者均是消費能力較強的年輕人， 前景廣闊。

蛋糕店利潤分析：隨著社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高，蛋糕西點以其便捷、營養、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。據*烘焙食品工業協會相關負責人介紹，近兩年來，*的蛋糕西點市場發展迅猛，各大超市、小區、車站出現了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過10億元，年平均增長率近10%。

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