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　　手工巧克力課程簡介

　　巧克力，原產中南美洲，其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。

　　巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說。可可堿是一種健康的反鎮靜成分，故食用

　　巧克力有提升精神，增強興奮等功效。

　　可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言

　　培訓內容

　　1、理論知識

　　巧克力調溫

　　巧克力的理論知識

　　巧克力物料介紹

　　2、巧克力蛋糕制作

　　巧克力慕斯制作

　　巧克力蛋糕

　　3、巧克力制作

　　巧克力調溫

　　巧克力夾心制作

　　巧克力披覆

　　鑄模巧克力制作

　　4、巧克力裝飾

　　巧克力裝飾片制作

　　巧克力裝飾