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涼菜也叫涼拌菜，小菜。是一種簡單快捷的小吃，一般作為輔菜的形式出現，涼菜工藝簡單，易學易做，品種豐富，作為配菜，下酒菜均可，是小吃餐飲不可缺少的一個項目。

【煌旗四川涼菜】培訓內容:

1.涼菜原料的大體選擇范圍；

2.蔬菜原料的處理方法；

3.肉類原料的處理方法；

4.肉類原料的鹵制技術；學如何做涼拌菜調味醬；

5.涼拌菜焯水的方法及如何保持涼拌菜的脆度；

6.學習涼拌菜秘制紅油的制作方法；

7.學習秘制鹵汗的制作方法；

8.涼拌菜的配方比例及涼拌菜的保存方法等。

現在東莞小吃培訓種類繁多，市場前景及其寬廣。【煌旗】針對小吃市場現狀以及消費者對小吃的消費心理，特地開發了大量特色小吃培訓項目，*程度的將特色小吃的制作工藝與獨特口味發揚光大。

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【煌旗四川涼菜】培訓內容了解:

培訓中心地址:

虎門分機構地址:東莞市虎門鎮人民中路博頭路口悅華百貨旁棟二樓

長安分機構地址:東莞市長安鎮汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）

塘廈分機構地址:東莞塘廈鎮花園新街6號2樓（塘廈天橋旁）

觀瀾分機構地址:深圳市觀瀾鎮觀瀾大道167號寶志國商業樓（觀瀾人民醫院200米）