【湘菜】歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。

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【煌旗湘菜】培訓流程:

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.各種食材的處理方式；

3.不同品種菜式搭配；

4.湘菜菜譜大全，35款菜式的做法教程；

5.基本刀工練習；

6.基本技巧:煨，炒，燜等各種技巧學習；

7.各種配料的運用搭配；

8.原料采購、存放、保鮮技術；

9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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【煌旗湘菜】培訓內容了解:

培訓中心地址:

虎門分機構地址:東莞市虎門鎮人民中路博頭路口悅華百貨旁棟二樓

長安分機構地址:東莞市長安鎮汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）

塘廈分機構地址:東莞塘廈鎮花園新街6號2樓（塘廈天橋旁）

觀瀾分機構地址:深圳市觀瀾鎮觀瀾大道167號寶志國商業樓（觀瀾人民醫院200米）