在湖北所有的粉面門店經營中，熱干面是絕對不可缺少的品種。隨著改革開放和時代的發展，東莞熱干面的制作技術在不斷的改進提高和創新中，為了滿足人們的需求，東莞熱干面的口味以及花樣將越來越豐富！

一、東莞熱干面概述

熱干面，是東莞著名的面食小吃，歷史悠久，百年傳承，經久不衰。

早在20世紀30年代初，漢口長堤街有一位小販，在關帝廟一帶以賣涼粉和湯面為生。某年的夏天，天氣異常炎熱，有一次不少剩面沒有賣完，為怕面條變質，他便將其剩面煮熟、瀝干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案臺上的油壺。小販無奈，只好將面條與油拌勻再晾。第二天一早，他將晾好的面條，下鍋燙煮后入碗，加入配制好的調料，賣給過往的食客，不料人們吃得津津有味。因其別有風味，人們都爭相購買。客人豎起大拇指，連稱好吃！好吃！有人問他這是什幺面，他隨口答道“熱干面” 。從此以后，他就專賣這種面，由于既新鮮而又有特色，使得人們競相品嘗，生意越做越好，眼紅的人便登門拜師求藝。

年長月久，熱干面便揚名東莞三鎮，成為華中地區湖北名吃，乃稱*名面之一。

二、培訓情況

培訓內容      

熱干面的軋制、煮面、撣面技術，雜醬的制作，鹵汁的制作，調味碟的制作

老牌熱干面、紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、牛肉熱干面、蝦仁熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面

學習時間       3天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。

培訓內容     

①選面技術，煮面撣面技術；

②高湯、鹵汁制作；

③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術；

④芝麻醬的制作，雜醬，牛肉，蝦仁處理方法；

⑤紅油熱干面、鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作

四、東莞熱干面市場前景

東莞熱干面，具有面條筋實，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮！

近幾年來，東莞熱干面以京廣線為界，迅速向東西“輻射”，南北發展，尤其是廣東、河北等地，估計10年左右，將遍及我國各地！

五、煌旗培訓優勢

煌旗培訓中心得蔡林記師傅真傳，并在悉心研究下，改進部分制作工藝，讓熱干面在色香味都得到了相當大的提高。

我們傳授的熱干面，是在傳統的熱干面的基礎上，添加了自己的獨特配料，使面更滑爽有勁，回味無窮；一改傳統熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受，為熱干面走出東莞，流行*，盡了一點綿薄之力。

官方網站:-

更多武漢熱干面項目內容:-/project/fenmian/

培訓中心地址:

虎門店地址:廣東省東莞市虎門鎮人民中路博頭路口悅華百貨旁棟二樓。

長安店地址:東莞市長安鎮汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮花園新街6號2樓塘廈人行天橋旁。

深圳店地址:深圳市觀瀾鎮觀瀾大道167號寶志國商業樓（觀瀾人民醫院200米）。

東莞煌旗都可以先品嘗或試學再交費學習，簽訂包教包會培訓合同。歡迎各地學員前來考察。