東莞長(zhǎng)安鹵水培訓(xùn)，東莞長(zhǎng)安煌旗傳授正宗的東莞長(zhǎng)安鹵水技術(shù)，東莞長(zhǎng)安鹵水美味可口。

粵菜菜系的制作的鹵水主要包括有:“白鹵水”“一般鹵水”“精鹵水（即油雞水）”“潮州鹵水”“脆皮乳鴿鹵水”和“火朣汁”等多種鹵水。八十年代初，廚師們大都是以“一般鹵水”以及“精鹵水（油雞水）”的傳統(tǒng)固定配方去制作所有的粵式鹵水品種，而制作鹵水使用的材料大多以香料藥材、清水或生抽為主，缺乏肉味和鮮味，口感則以大咸大甜為重點(diǎn)，隨著人們口味的變化，此類配方制品逐漸不受食家們的歡迎；到了九十年代，隨著粵菜對(duì)外界飲食交流的深化，以及*人的消費(fèi)能力提高，制作鹵水的材料有著質(zhì)的改變；此時(shí)有著改革精神的廚師們并在新興的“潮州鹵水”中下功夫，引入“熬頂湯”的概念，在“潮州鹵水”中加入新鮮雞、大骨、等鮮味原料；使得“新派”的鹵水品種不僅帶有濃香的藥材香味，還增加了鮮味和肉味，令食客吃后齒夾留香。

本部提供學(xué)習(xí)潮州鹵水的制作方法，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！

培訓(xùn)中心地址:

虎門店地址:廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)人民中路博頭路口悅?cè)A百貨旁棟二樓。

長(zhǎng)安店地址:東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)汽車北站二樓（廣深高速長(zhǎng)安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號(hào)2樓塘廈人行天橋旁。

深圳店地址:深圳市觀瀾鎮(zhèn)觀瀾大道167號(hào)寶志國(guó)商業(yè)樓（觀瀾人民醫(yī)院200米）。

在這個(gè)改革概念的指導(dǎo)下，所有鹵水都進(jìn)行了一次革新；在它們?cè)械纳珴蓻](méi)有改變的前提下，同樣加入了能使鹵水增加鮮味和肉味的原料，并且在口感方面改變傳統(tǒng)大咸大甜的口味，以濃而不咸為指導(dǎo)方針，使原有的鹵水配方得以新生、得以永存。