東莞煌旗小吃培訓中心的石鍋魚培訓制作是等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片后滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地就可以聞到石鍋魚特有的香氣。根據客人的不同喜好，也可以搭配很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完魚片后加入配菜，也可以邊吃魚肉邊加入配菜，味道都不會受影響。

 “石鍋魚”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺，但現在市場上大部分的“石鍋魚”加盟商基本上被別人控制著主要配料，價格貴成本高不說，自己根本沒有掌握到真正的核心技術。說得不好聽的話，哪一天要是總部巧立名目中途增收這費用費，或是提高核心藥粉的價格，相信大家都是措手無策、無可奈何。

東莞煌旗小吃培訓中心以學員為中心，老師一對一手把手的教學，所有材料和配料都會告訴學員采購渠道，絕不控制任何核心技術和配料。

 “石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

“煌旗”石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。魚湯*喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。

培訓中心地址:

虎門店地址:廣東省東莞市虎門鎮人民中路博頭路口悅華百貨旁棟二樓。

長安店地址:東莞市長安鎮汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮花園新街6號2樓塘廈人行天橋旁。

深圳店地址:深圳龍華新區觀瀾觀瀾大道167號觀瀾人民醫院200米寶志國商業樓。

東莞煌旗小吃培訓中心“石鍋魚”所有技術配方都可以獨立掌握（包括很多加盟商所控制的核心中草藥粉），歡迎考察和學習。學員學習期間中餐免費，路程比較近的學員可以自己回家住，路程比較遠的學員可以住在我們附近的旅店。