木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為一種被廣泛使用和接受的*式烹調主食方法。

東莞煌旗培訓學校勵志名言:

1、不應該迫求一切種類的快樂，應該只追求高尚的快樂。——德謨克利特

2、所謂內心的快樂，是一個人過著健全的正常的和諧的生活所感到的快樂。——羅曼·羅蘭

3、剛強的毅力可以或許征服天下上任何一座岑嶺。——狄更斯

4、內心的歡樂是一個人過著健全的、正常的、和諧的生活所感到的喜悅。——羅曼·羅蘭

5、比陸地寬廣的是大海，比大海寬廣的是天空，比天空寬廣的是人的胸懷.

木桶飯培訓班內容:

玉米豐收木桶飯、泡椒小魚仔木桶飯、臺灣鹵板鴨木桶飯、木須肉木桶飯、酸辣腰花木桶飯、湘味牛腩木桶飯、辣子雞丁木桶飯、青豆肉丁木桶飯、農家小炒肉木桶飯、剁椒魚頭木桶飯、紅燒蹄花木桶飯、黑椒牛柳木桶飯、地三鮮、素炒三絲、京醬肉絲、川味回鍋肉、土豆燒肉、另授特色炒菜和湯（20余種）等等木桶是經過蒸煮、烘干、選料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、檢驗。數道大工序生產而成。

1、選料(Choose to anticipate)

經過蒸煮脫脂，烘干。再進行材料的優劣篩選，本身香柏木節疤多，一些死節疤料需要淘汰。 　　

為什么要選料；？

答:因為材料有死節，容易出現脫落，而且會漏水。嚴重影響外觀及質量。一些生產商為了降低成本，以次充好，而生產出的木桶死節多多。

2、 成型(Model)

一個好的型壯的桶主要來自于成型設計。對進行篩選好了的料，依不同的型號、尺寸木桶進行設計。

　　成型須要注意些什么？

　　答:首先進行材料表面處理，板與板接觸處平面打磨，鉆孔釘木梢。而且光潔度和平度要求甚高，這須要精密的打磨和平面處理機器設備。而后拼接成型的桶，再用鋼條圍固，須兩天后穩定成型，板與板的拼接處是看不到縫隙的。拼接處所用的粘劑料的強度，在于材料本身強度的倍。此道工序稍有不甚，直接影響到后備工序甚至報廢。

小木桶飯:專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產生毒素。

做法:

將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。

特點:

香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛生。需要注意的是:如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質，清理困難，長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。

培訓中心地址:

虎門店地址:廣東省東莞市虎門鎮人民中路博頭路口悅華百貨旁棟二樓。

長安店地址:東莞市長安鎮汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮花園新街6號2樓塘廈人行天橋旁。

有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

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