培訓科目

御廚烹飪學校專業西餐班

學習

內容

1.了解西餐概念及西餐在*的發展方向

4.三明治及漢堡制作工藝

2.原料 與用具的講解

5.排盤技巧和常用的西餐菜

3.調味與腌制基本常識

6.成本核算

實踐

內容

1.怎樣制作沙拉

5.原料及原料加工

2.如何了解千島醬與法拉醬制作

6.法式及意大利烹飪區別

3.制作煎和炸的區分

7.制作黑醬汁菜式制作工藝

4.洋蔥汁菜式制作工藝

8.傳授西餐內醬和海鮮制作

培養

目標

培養學員掌握豐富的理論知識與實踐操作技能知識，精通西餐的各種調味技

術，不同檔次的宴席知識有所了解，能在大型西餐企業*任職

收費

18800/一年，9800/半年

開學

時間

隨到 隨學 隨時報名隨時開課

備注

（半年）包就業，在校學習4個月，出去實習2個月。可考中高級證書。
（一年制）推薦大陸，香港，新加坡工作，贈送*高級資格證書；在校學習8個。單位實習4個月。