河南（鄭州、洛陽、商丘、安陽、焦作、新鄉(xiāng)、南陽、駐馬店、濮陽、濟(jì)源、開封、鶴壁、河北、邯鄲、石家莊、邢臺(tái)）扣碗培訓(xùn).
扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。盈香居扣碗種類有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。
新鄉(xiāng)盈香居扣碗系列:
1.梅干菜扣碗培訓(xùn) 2.腐乳扣碗培訓(xùn) 3.小蘇肉扣碗培訓(xùn) 4.粉蒸肉扣碗培訓(xùn) 5.清蒸羊肉培訓(xùn) 6.魚塊扣碗培訓(xùn) 7.雞塊扣碗培訓(xùn) 8.蹄花扣碗培訓(xùn) 9.丸子扣碗培訓(xùn) 10.四喜丸子培訓(xùn) 11.茄子扣碗培訓(xùn) 12.海帶扣碗培訓(xùn) 13.豆腐扣碗培訓(xùn) 14.小碗菜培訓(xùn) 15.八大碗培訓(xùn)