培養專業廚師的搖籃.與武漢*酒店的工作模式接軌,培養頂尖專業性的廚師,為武漢餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才

烹飪專業招生簡章

培養目標:通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。
教學內容
理 論:分階段系統講授*烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。
實 操:1、入廚基本功:由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。

2、熱菜部分:以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天4~6道菜邊講邊作，通俗易學。

3、食品雕刻:系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。

4、藝術拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜:調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方。
6、綜合訓練:綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水制作技法。
教學特點
對 象:熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業愛崗的各界人士；
易 學:只需*文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學；
師 資:由專職教師系統講授專業知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；
教 學:采用獨創的五步教學法，即理論知識講解大師實操演示學生觀摩品賞學生親手實習老師點評總結；
質 量:10％理論+10％示范+50％實操+10％職業素質訓練+20％努力=100％成功；
管 理:半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心；
就 業:合格畢業生全部推薦就業，輕松無憂，真正實現學有所用，成為一名真正的大廚！
畢業待遇
學習期滿，考核合格者頒發*通用的《*人民共和國證書》(中、高級)，就業及出國公證有效。學校根據學生綜合成績分配到*酒店實習就業，月工資2000-3500元之間

大 廚 班 學 制: 一年 原價14400元，減8110元，現收學費6290元(含實習材料費)，校內學六月，校外酒店實習六月（帶薪實習）

廚師精英班 學 制:兩年 原價19200元， 減11310元，現收學費7890元 校內邊理論邊實習一年，校外帶薪實習一年。

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

食宿問題:提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費

咨詢電話: 咨詢 張老師

學校地址:武漢市洪山區卓刀泉路７８號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉大市場附近）