蛋糕培訓(xùn)，武漢蛋糕培訓(xùn)，文昌蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

文昌糕點(diǎn)專業(yè)教你____新開面包店要做什么準(zhǔn)備工作

一、定位首先根據(jù)你的實(shí)力（財(cái)力、技術(shù)與管理能力）確定你準(zhǔn)備開哪種檔次哪種規(guī)模的店，也只有有了定位才知道你店面的選址目標(biāo)。

二、選址選址是開店成功與否的重點(diǎn)。酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，所以一個(gè)好的門店與好的生意息息相關(guān)的。以下講幾點(diǎn)關(guān)于找門面的觀點(diǎn):

（1） 大環(huán)境的考察。所謂大環(huán)境就是調(diào)查可能到你店里消費(fèi)的潛在客戶群，也就是考察你周圍的或者經(jīng)過的群體的消費(fèi)能力（包括收入水平與消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣），這實(shí)際可以通過觀察周圍人群的飲食習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣等預(yù)測將來的大致生意狀況（在此提供一點(diǎn)偏門方法:比如，觀察那一塊其他門面的生意狀況柜臺上的商品結(jié)構(gòu)，一般來說如這一帶生意好做，那附近商店柜臺上商品也會貨愿豐富、檔次結(jié)構(gòu)好），還可以從附近人群的穿著、住房感覺當(dāng)然*能掌握周圍人群工作生活狀況

（2） 小環(huán)境的考察。觀察人群走向及把住關(guān)鍵位點(diǎn)，比如，一個(gè)小區(qū)四個(gè)門，三個(gè)出口，生意都好，而其中一個(gè)門可羅雀，而你卻將店址尋址在此，后果可想而知，所謂小環(huán)境還有，門面前有障礙物、臺階、或是離人行橫道較遠(yuǎn)，尤其是垃圾桶等。

三、風(fēng)格取向與技術(shù)籌備、人員籌備

(1) 決定什么樣的風(fēng)格，吸納什么樣的技術(shù)與員工，比如，傳統(tǒng)食品，單品特色、綜合餅店。

(2) 技術(shù)籌備。招聘師傅，安排培訓(xùn)或者接洽原料公司的技術(shù)服務(wù)

(3) 人員籌備。招聘管理技術(shù)、銷售人員，先期培訓(xùn)或者交流，以求在未來的工作中合作默契，提高效率與 質(zhì)量。 四、辦證，定制包裝。店面飾品以及廣告宣傳等等……

武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校 〖西式糕點(diǎn)培訓(xùn)〗 〖西餐培訓(xùn) 〗 正在招生中

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