生日蛋糕以前在農村里還很少，現在生日蛋糕都很普遍尤其是老人和孩子過生日都離不開，就像過年吃餃子一樣，成為一種習慣和風氣，這樣的話糕點市場擴大了，為糕點從業者提供了很好的發展空間。另一方面消費者更加理性和成熟，更加關注健康和美味，優質優價成為人們內心的選擇，消費者對于高檔次產品越來越認知，越來越成為消費的熱點，這就為糕點產品提升了更大的盈利空間。
為使更多的想開店糕點店者圓開店之夢，文昌職校特開設糕點特色 蛋糕裱花班 西式點全能班 烘焙業余班 面包班 蛋糕班 餅干時令產品班

糕點特色班
糕點特色班:面包+蛋糕+裱花
面包蛋糕班（一個半月）面包類:
豆沙面包、菠蘿面包、抹茶面包、肉松面包、拿破侖面包、椰絲面包、毛毛蟲面包、奶酥面包、鮮奶面包、火腿面包、菠蘿土司、提子土司、丹麥面包等
蛋糕類:
彩貝蛋糕、白雪蛋糕、壽司蛋糕、虎皮蛋糕、香妃蛋糕、藍莓蛋糕、黑森林蛋糕、娃娃臉、生日蛋糕胚、抹茶紅豆蛋糕、竹葉蛋糕、脆皮蛋糕、及各式常溫蛋糕

二、蛋糕裱花班（一個月）
梅花蛋糕、脆皮蛋糕、橄欖蛋糕、檸檬話、皇后蛋糕、元寶蛋糕、肉松蛋糕、加州提子蛋糕、黑森林蛋糕、虎皮蛋糕、藍莓蛋糕、海綿蛋糕、香妃蛋糕、翡翠蛋糕、香蕉蛋糕、生日蛋糕坯、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、、歐式蛋糕介紹、巧克力裝飾介紹、鮮奶蛋糕、水果蛋糕、等異形蛋糕介紹

小標花蛋糕、生日蛋糕坯、方斗蛋糕、綠茶蛋糕、梅花蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、云枕蛋糕、巧克力裝飾、水果裝飾
各類花卉、十二生肖各動物造型（奶油的調制、打發）

西式糕點全能班
西式糕點含一到四的學習內容，學期三個月
一、面包班（單科20天）
學習臺式甜面包、豆沙面包、鮮奶面包、墨西哥面包、拿破侖面包、提子面包、菠蘿面包、布丁面包、白面包、法式面包、三明治面包、蔥油面包、火腿面包、椰奶面包、好小子面包、沙律包、毛毛蟲面包、抹茶相思面包、培根面包、羅宋面包、廣式菠蘿皮面包、辮子面包、甜甜圈面包、巧克力面包、丹麥水果面包、北海道金磚面包等各式面包

二、蛋糕班（單科20天）
學習海綿蛋糕、戚風蛋糕、及重油蛋糕的制作，如:梅花蛋糕、橄欖蛋糕、脆皮蛋糕、紅棗蛋糕、海綿三角、提子卷、肉松卷、香蕉優格蛋糕、白雪公主蛋糕、黑森林蛋糕、彩貝蛋糕、天使蛋糕、綠茶蛋糕、黃金蛋糕土司等各式蛋糕及生日蛋糕胚

三、餅干時令產品班（20天）
西點類:學習老婆餅、椰球、椰子圈、藍莓椰香餅干、曲奇餅干、綠茶曲奇、金手指、蛋心圓、芝麻博餅、瓜仁薄片、千層酥、肉松酥、少林餅、廣式蛋撻、椰撻、瑪莉薄片、提子酥餅、肉松酥餅、桃酥、雞蛋卷、巧克力曲奇、糯米糍、蛋黃酥等各式餅干

時令產品:廣式月餅、日式月餅、冰皮月餅、綠豆糕、芝麻糕、

四、裱花蛋糕班（單科一個月）

主要學習鮮奶蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕、及慕斯蛋糕的制作、十二生肖各式卡通人物的制作、各類花卉的制作、蛋糕裝飾技巧、水果的擺放、巧克力配件的裝飾、及各種異型蛋糕的裝飾技法、黑森林慕斯、中奶慕斯、焦糖慕斯、提拉米蘇慕斯的制作

烘焙業余班（周六、周日）（24個課時，每次6個小時 ）
隨著*烘焙行業的飛速發展，烘焙產品被越來越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的豐富了*家庭的餐桌，回歸廚房、享受生活，成為一種新的時尚。很多的白領、太太們都開始自己動手烘烤蛋糕、餅干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知識和培訓，對很多原料的性能與使用還不是很了解。文昌高級職業學校，針對以上需求者特開設業余烘焙班
主要學習內容
面 包:
菠蘿面包、肉松面包、豆沙面包、沙律包、墨西哥面包、紅豆吐司、提子吐司、方包等。
蛋糕、西點、時令食品:
梅花蛋糕、橄欖蛋糕、紅棗蛋糕、巧克力天使蛋糕、虎皮蛋糕、白雪蛋糕、海綿蛋糕、壽司蛋糕、香妃蛋糕、生日蛋糕胚、桃酥老婆餅、芝麻薄片、曲奇餅、椰球、千層酥、肉松餅、椰子圈、瓜仁薄片、廣式月餅、綠豆糕、小花蛋糕、莫斯蛋糕、提拉米蘇蛋糕等。

咨詢電話:     咨詢  張老師
學校地址:武漢洪山區卓刀泉路７８號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉夜市附近）
乘車路線:乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車